Vienna Decaf - gemahlen 250g

Diese Mischung unterscheidet sich kaum von „echtem“ Kaffee. Sanft entkoffeiniert und fein geröstet entfaltet er einen ausgewogenen Geschmack, weich und an Getreide erinnernd. Er enthält hauptsächlich erstklassige Arabica-Bohnen aus Brasilien und Mittelamerika sowie einen Hauch Robusta-Bohnen und sorgt für eine sehr samtige Crema.

Röstung: mittel hell Crema: hellbraun Aroma: fruchtig, leicht

Der Prozess bzw. das „Lösungsmittel“, das zur Entkoffeinierung unseres Rohmaterials (grüner Kaffee - ungeröstet) verwendet wird, heißt „superkritische CO2-Lösung“. Superkritisches CO2 (Kohlendioxid, scCO2) zeichnet sich durch gute Lösungs- und Transporteigenschaften aus, die durch Variieren von Druck und Temperatur im superkritischen Zustand verändert werden können. Dazu muss der kritische Punkt, der bei 74 bar und 31 °C liegt, überschritten werden. Kohlendioxid, ein Gas unter „normalen Bedingungen“, befindet sich aufgrund des hohen Drucks in einem Zustand zwischen gasförmig und flüssig.

Es hat die Fließeigenschaften eines Gases, jedoch die Löslichkeitseigenschaften einer Flüssigkeit.

Nach dem „Waschen“ wird das Gas „getrennt“, im Wesentlichen entgast, entspannt und gibt die gebundenen Stoffe wieder ab, sodass es erneut verwendet werden kann.

Es gibt keine Rückstände, da CO2 durch die Röstreaktion natürlicherweise im gerösteten Kaffee vorhanden ist.